イカとニラのチヂミ

材料（ 4 人分）

イカ　・・・1杯
ニラ　・・・1束
卵　　・・・1個
小麦粉・・・1カップ
塩　　・・・少々
ごま油・・・大さじ1
ラー油・・・少々
酢　　・・・少々
しょう油・・適量

支部名：

ジャンル：

料理人： 村上 とき子 さん

  1. イカは足を抜いて皮をむき、ペーパータオルで水気を切る。
  2. イカは胴を開き、足もいっしょに2㎝長さに細かく切る。
  3. ニラも2㎝長さに切る。
  4. ボールに卵、水1/2カップ、小麦粉1カップ、塩少々を合わせ、②③を混ぜる。
  5. フライパンにごま油大さじ1を熱し、④を流して焼く、裏返して2～3分焼く。
  6. ⑤をひと口大に切って器にもる。好みでラー油・酢・しょう油で食べる。
たこは、味覚障害を防ぐといわれる亜鉛が含まれています。 生たこを自分でゆがいて使うとやわらかくて美味しいです。