ほっけの一夜干し

材料（ 4 人分）

ほっけ・・大4尾（500ｇ）
塩　・・・少々
みりん・・大さじ1
酒　・・・大さじ2
砂糖・・・少々
薄口しょう油・・小さじ1

支部名：

ジャンル：

料理人： 佐藤初子 さん

  1. ほっけを開き、塩できれいに洗う。（よく水気を切る。）
  2. みりん、酒、薄口しょう油、砂糖を混ぜ合わせた中に、開いたほっけを３時間位浸す。
  3. ほっけをとりあげ、風のある所に２～３日干す。
  4. 乾いたら、焼いて食べる。
新干す場所は風のよく通る所がよい。