生サケとイカのマリネ
- イカは、皮をむいて輪切りにし、足は適当な大きさに切って塩・コショウをふる。
- サケは、一切れをさらに３分の１位に切り、塩、コショウ、酒を少々ふっておく。。
- 玉ネギは薄切り、ニンジン、セロリは千切りにして水にさらす。
- イカとサケは水気をとり小麦粉をつけて、からりと揚げる。
- マリネソースをつくり、揚げたイカとサケを漬け込み、味をなじませる。
- 器にレタスを添え、５を盛りつけパセリを散らす。
- サケは、一切れをさらに３分の１位に切り、塩、コショウ、酒を少々ふっておく。。
生サケとイカのマリネ
