イワシの酢みそ和え

材料（ 人分）

イワシ・・・６尾
ネギ・・・１本
塩・・・適量
酢・・・適量
みそ・・・大さじ３杯
砂糖・・・大さじ３杯
酒・・・少々

支部名：

ジャンル：

料理人：

  1. イワシは３枚におろし、たっぷりの塩をふって２０〜３０分身をしめる。水洗いして水気をきり、イワシが隠れるくらいの酢に漬ける。
  2. ネギを小口切りにする。
  3. みそをよくすり、酒、砂糖を入れ味を整え、１と２を和える。