イワシのぬた

材料（ 人分）

イワシ・・・８匹
ネギ・・・少々
みそ・・・大さじ４杯
砂糖・・・大さじ２杯
酒・・・大さじ１杯
酢・・・少々

支部名：

ジャンル：

料理人：

  1. イワシは３枚におろし、塩をふり、３０分位おく。
  2. 塩ふりしたイワシを酢に浸し、表面が白くなる位まで漬ける。
  3. 皮をはぎ、一口大のそぎ切りにする。
  4. 和え衣をつくり、３を和える。
  5. 白髪ネギを散らす。