ホッケのすり身ワンタン揚げ

材料（ 4 人分）

ホッケ・・・小3尾
ワンタンの皮・・３０枚
サラダ油
小麦粉・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2
砂糖・・・　大さじ1
塩・・・少々
卵・・・1個
酒・・・少々

支部名：

ジャンル：

料理人： 高橋礼子 さん

  1. ホッケは三枚に下ろしハラスと皮を取る。
  2. ①を乱切りにし身と水平になる位の水を入れ、フードプロセッサーに1～2分かける。
  3. ②に調味料を加えすり鉢で粘りが出るまでする。
  4. ③をワンタンに皮に包み、皮がきつね色になるまで揚げる。