いかめし

材料（ 4 人分）

いか・　・・4枚
もち米・・・40ｇ
うるち米・・40ｇ
楊枝・・4本

◆煮汁
　しょう油・・大2強
　みりん・・大1
　酒・・大1
　砂糖・・・小2
　水・・400cc

支部名：

ジャンル：

料理人： 山田和江 さん

  1. もち米とうるち米は洗って１時間浸しザルに上げ水気を切る。
  2. イカはわたを抜いて洗う。
  3. イカの胴に６分目位の米をスプーンで入れ楊枝で止める。（米は入れすぎないように！イカは縮み、米は膨らむ）
  4. 鍋にイカを並べ、あわせた煮汁を入れ、イカが浸る位にして、落としふたをして40分煮る。（沸騰するまで強火でその後は中火）
  5. 火を止め、ふたをして２０分位蒸らす。
  6. 鍋から出して、食べやすい大きさに切り器に盛る。