沖なまこの柔らか煮

材料（ 4 人分）

沖なまこ・・300ｇ位3本
タカノつめ・1本　　　　　
しょう油、砂糖、酒・・少々
塩　・・・少々

支部名：

ジャンル：

料理人： 佐藤明香 さん

  1. なまこを下ごしらえします。ａ．なまこの頭を切り落とし、42度位のお湯に入れ、5分くらい沸騰させ、火を止め、一晩置く。ｂ．ａを金たわしであらう。
  2. 下ごしらえしたなまこを、食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋になまこを入れ、浸るほどの水で煮る。沸騰したら、砂糖・酒・しょう油を加え塩で味を整え硬くならない程度に煮込む。
なまこと一緒にごぼうを煮込んでも美味しい。