カレイのから揚げ

材料（ 4 人分）

カレイ・・・４枚
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量　　
調味液
（砂糖30ｇ、しょう油、みりん、酒各30㏄）

支部名：

ジャンル：

料理人： 安野 節 さん

  1. 魚のうろこを取り、隠し包丁を入れる。
  2. 魚の水気を取り、片栗粉を付け160～170℃の油で揚げる。
  3. 調味液を火にかけ泡が細かくなるまで煮詰める。
  4. ③に②をくぐらせる。
カレイをハタハタに変えても美味しい。 子供向けに片栗粉にカレーパウダーを加えてもよい。 骨煎餅で作るとお茶うけや酒のつまみにもよい。