なまこの天ぷら

材料（ 4 人分）

なまこ・・４～５個
重曹　・・少々
小麦粉・・適量
卵・・１個
調味料（しょう油、酒、砂糖）

支部名：

ジャンル：

料理人： 志田初野 さん

  1. 鍋に水洗いしたなまこを丸ごと入れ、水から沸騰するまで火にかけ、冷めるまでふたをして置く。
  2. 冷めたら、内臓をとりよく水洗いし、一口大に切る。
  3. 調味料とひたひたの水に重曹を少々入れ、やわらかくなるまでコトコト煮る。
  4. 煮汁を切って衣をつけ揚げる。