トバ干し

材料（ 4 人分）

生鮭・・・１匹
たれ（しょう油２：みりん１：酒１）
しょうが・・1かけ（すりおろす）

支部名：

ジャンル：

料理人： 佐藤啓子 さん

  1. 鮭を３枚におろし半身を半分に切って、しょう油、みりん、酒、しょうがを合わせた液に一晩漬ける。
  2. 液から取り出し、縦３本くらいに細く切って（その時全部切り落とさないで、尾のつけ根を残しておくとよい）、風通しの良い所に1週間位干す。
細く切ってマヨネーズ等につけて食べるとおいしい。 一年くらい保存できる。