ノロの昆布巻き

材料（ 4 人分）

昆布（10㎝）・20枚
干したノロ・・10尾
かんぴょう・・20本
酢　・・・大さじ1
酒　・・・1/2カップ
昆布のつけ汁・・７～8カップ
砂糖・・・2/3カップ
しょう油・1/2カップ

支部名：

ジャンル：

料理人： 佐藤隆子 さん

  1. 昆布はよく洗い、たっぷりの水に約１０分つけ水気を切る。（つけ汁はのこしておく。）
  2. かんぴょうは洗って少し戻す。昆布でノロを巻きかんぴょうで結ぶ。
  3. ②に酢、酒、①で残したつけ汁を加え中火で１時間煮る。やわらかくなったら砂糖２回、しょう油2～３回に分けて加え、煮詰める。