カレイの野菜あん（４人分）

材料（ 4 人分）

カレイ
塩
コショウ
小麦粉
揚げ油

◆野菜あん
　ニンジン・・・５０ｇ
　タケノコ・・・５０ｇ
　ピーマン・・・１個
　玉ネギ・・・１個（小）
　干しシイタケ・・・５個
　だし汁・・・適宜
　塩・・・少々
　コショウ・・・少々
　しょう油・・・少々
　片栗粉・・・適宜

支部名：

ジャンル：

料理人：

  1. カレイに塩・コショウをして下味をつけ、小麦粉をまぶして油で揚げる。
  2. 野菜あんの材料は、すべて千切りにし、だし汁で煮る。
  3. ２を塩・コショウで味付けし、最後に２〜３滴のしょう油で味をしめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 揚げたカレイの上に野菜あんをかける。