ワカメとエビのアチをヤラ

材料（ 人分）

ワカメ（もどして）・・・1.5カップ
エビ・・・８尾
キュウリ・・・１本
塩・・・少々

◆調味料
　酢・・・大さじ２杯
　だし汁・・・大さじ２杯
　砂糖・・・大さじ１杯
　しょう油・・・小さじ１杯
　塩・・・小さじ２分の１杯
　唐辛子・・・1本

支部名：

ジャンル：

料理人：

  1. ワカメはザルに広げて熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
  2. エビは背わたをぬいて塩ゆでし、皮をむき、１尾を２〜３個のぶつ切りにする。
  3. キュウリは板ずりして小口切りにし、塩少々をふってしんなりしたら一気にしぼっておく。
  4. 小鍋に酢、だし汁、砂糖、しょう油、塩、唐辛子の小口切りを入れてさっと煮立て、冷ましておく。
  5. ４の調味料が十分冷めたら、１のワカメ、２のエビ、３のキュウリを加えてしばらく漬けておく。