サンマの南蛮漬風 （４人分）

材料（ 4 人分）

サンマ・・・４尾
塩・コショウ
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
玉ネギ・・・１個
ピーマン・・・１個
ニンジン・・・少々
ショウガ・・・少々
ニンニク・・・１かけ
酒・・・大さじ３杯
しょう油・・・大さじ３杯
砂糖・・・少々

支部名：

ジャンル：

料理人：

  1. サンマは背開きにして骨を取る。３〜４切りにし、塩・コショウして、片栗粉をまぶす。
  2. １を高めの温度の油でよく揚げる。カリッと二度揚げする。
  3. 玉ネギは薄切りにして、水にさらし、水気をしぼっておく。ピーマン、ニンジン、ショウガは千切りにする。
  4. ニンニクをすりおろし、酒、しょう油、砂糖を入れ、３を合わせる。
  5. 器に４と２を交互に押すようにして、重ねて入れる。１日位おいたら食べ頃です。
※ 作りおきができる。